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La cuisine au beurre salé

Broché - 2015 de Alexandra Beauvais
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La cuisine au beurre salé

Broché - 2015 de Alexandra Beauvais
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Détails

Résumé
Révélateur de saveurs et étonnant provocateur de goût, le beurre salé signe les plats les plus simples de sa délicatesse et souligne le caractère des recettes les plus raffinées. A cru, aromatisé, en sauce, en beurre noisette, clarifié ou émulsionné, en pommade ou en cuisson, il se façonne, capte les arômes, adoucit l'amertume, équilibre tes plats trop sucrés, atténue l'acidité... Ces qualités naturelles en font un ingrédient incontournable. Ce sont ici environ 40 recettes à découvrir, allant des beurres composés à tartiner, aux sauces, plats salés (poissons et viandes) et desserts.
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Précisions sur l'état
Trop bon ! la cuisine au beurre salé (2015) - Alexandra Beauvais - Occasion - Etat Correct - Livre de bibliothèque, tampons présents
Biographie de l'auteur
Fondatrice de "Secrets de Gourmandises", société spécialisée dans les écrits journalistiques et la création culinaire, Alexandra Beauvais conçoit des cours de cuisine et des productions pédagogiques audiovisuelles. Transmission et partage d'expériences dans un style de cuisine très actuel, sont au coeur de son parcours de fille et petite-fille de cuisiniers. Blog "Des idées à cuisiner". Stéphane Thommeret est l'auteur de Recettes de confitures.. Les bonnes confitures d'autrefois et d'aujourd'hui aux Editions Ouest-France, et photographe des Recettes des bords du green, Tapas de Séville aux Editions Mangeclous et Cueillettes et recettes aux alitions Hachette.
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Caractéristiques
  • Largeur : 16.5 cm
  • Épaisseur : 1 cm
  • Hauteur : 22.2 cm
  • Langue : Français
  • Auteur : Alexandra Beauvais
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Image Book Hémisphères
56700 Kervignac
Book Hémisphères
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